炊飯器のスイッチを押し忘れたまま帰宅──そんな絶望を味わったこと、ありますよね？ でも大丈夫！ フライパン1つで約20分、ふっくらツヤツヤの白ごはんが炊けます。非常時やキャンプにも便利なので、ぜひ覚えておきましょう。
材料（2合分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 2合（300g） |
| 水 | 360cc ※やわらかめが好きなら＋30cc |
フライパン炊飯の手順
- 浸水いらずで時短！
洗った米（無洗米ならそのまま）と水をフライパンに入れ、強火へ。 - 沸騰したら底から混ぜる
ぐつぐつしたら一度だけしゃもじで底をさらい、全体を平らに整えます。 - フタをして弱火10分
蒸気穴のないフタで密閉。プツプツ音が小さくなるまで弱火キープ。 - 火を止めて10分蒸らす
ふたを開けたい気持ちをグッと我慢。蒸らし終えたら軽くほぐして完成！
成功させる3つのポイント
| コツ | 理由 |
|---|---|
| 底が広いフライパン | 表面積が大きく、早く沸騰＝時短になる |
| 沸騰後1回だけ混ぜる | デンプンが対流してムラなく炊き上がる |
| 蒸気穴は塞ぐ | 圧力を保ち、ふっくら仕上がる |
鍋を使う場合も手順・時間は同じ。厚手の鍋ならさらに失敗しにくいですよ。
こんなシーンで大活躍
- 炊飯器が故障／停電時
- キャンプや非常時の簡易炊飯
- おかずは出来たのに米を炊き忘れた緊急事態
覚えておくと“ご飯難民”にならずに済みます！
おすすめアレンジ
- 蒸らし時にバターと塩少々で即席バターライス
- 水＋コンソメで炊けばピラフの素
- 玄米は水を1.5倍、加熱15分＋蒸らし15分でOK
まとめ
フライパン炊飯は強火→弱火→蒸らしの“10・10ルール”さえ守れば失敗知らず。ぜひ一度試してみてください。
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